Silvestermenü in Les Sables d'Olonne

Wir laden Sie ein, das Jahr 2023 nach Lust und Laune des Kochs ausklingen zu lassen.

Damit dieser außergewöhnliche Service reibungslos funktioniert, bitten wir Sie, uns bereits bei der Buchung mitzuteilen, ob Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben.

In Ausnahmefällen wird bei der Buchung eine Anzahlung verlangt (140€/Person).

Danke für Ihr Verständnis

In den Mund nehmen,
Getrüffelte Wildterrine

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Abalone und Kaviar,

Weiße Butter mit Champagner

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Kaisergranat und Speck aus Colonnata,

Gedämpftes Brot mit Köpfen & gewürzter Saft der Zangen

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Edelfisch (je nach Ankunft),

Sellerie, Liebstöckel & Trüffel

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Zwischen zwei,

Tartelette Rindermark & Kaviar

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Falsche Nüsse vom Wagyu-Rindfilet,

Kaviar, Schwarzwurzeln & Rinderjus

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Getrüffelter Brillat-Savarin & Wintersalat

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Um den Puck zu kühlen,

frischer Gin & Wacholderbeere

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Äpfel & Bohnenkraut,

Osmoseapfel, Sorbet & Kräuterfrische

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Die Zitrusfrucht,

Cremige Zitrone, gefrostete Clementine & Tagetes-Eis

Einige Süßigkeiten, um das neue Jahr zu feiern

und 

Überraschung zum Mitnehmen

Damit der Service reibungslos funktioniert, wird das Menü für den gesamten Tisch angeboten. Jede Änderung führt zu einem Aufpreis.
Vielen Dank für Ihr Verständnis.