Silvestermenü in Les Sables d'Olonne

Damit dieser außergewöhnliche Service reibungslos funktioniert, bitten wir Sie, uns bereits bei der Buchung mitzuteilen, ob Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben.

Danke für Ihr Verständnis

ABC-Suppe,
Rindshackfleisch mit Trüffel, Colonnata-Speckschleier, Rindsuppe & Tannisia

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Bulots & Trüffel,

Trüffel-Cremeux, Liebstöckel-Emulsion, Trüffelschuppen & Sellerie

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Gebratene Jakobsmuscheln & Bulgur-Soufflé,

Mangold, Trüffel, Ragout von Jakobsmuschelbärten 

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Rinderkeule von der Jersey-Rasse,

Cremige Polenta, Trüffel, Zitronensaft, Schalotten & Kapern

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Comté-Mousse & Trüffel,

Salbei, Sonnenblumenkerne

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Süßes Zwischenspiel,

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Schokolade & Trüffel

Heiße Schokoladenemulsion, Kakaonibs-Brownie & Trüffeleis

Damit der Service reibungslos funktioniert, wird das Menü für den gesamten Tisch angeboten. Jede Änderung führt zu einem Aufpreis.
Vielen Dank für Ihr Verständnis.