Die Seele des Restaurants

Unser gemeinsames Abenteuer begann 2015, als wir uns im Drei-Sterne-Michelin-Restaurant La Villa Madie in Cassis in der Provence kennenlernten. Gestärkt durch diese Erfahrung setzten wir unsere Entwicklung in anderen Häusern wie Les Morainières mit zwei Michelin-Sternen oder auch La Maison Benoît Vidal mit zwei Michelin-Sternen in Savoyen fort.

Seit einigen Jahren reifen wir an dem Plan, unsere kulinarische Welt zu zeigen.

Seit diesem Tag begrüßen wir Sie im L'ABISSIOU in einem modernen und gemütlichen Rahmen im Herzen von Les Sables d'Olonne, zwischen Hafen und Strand, um eine moderne und kreative Küche zu entdecken.

Ich bin seit meiner Kindheit ein leidenschaftlicher Koch und hatte das Glück, mit Sterneköchen zusammenzuarbeiten und mich an ihrer Seite weiterzubilden.

Ich lade Sie ein, mich zu treffen, um eine elegante Küche zu genießen, die auf regionale und saisonale Produkte setzt.

Nach mehreren Jahren in großen Häusern habe ich mich entschieden, meine Koffer in der Vendée zu packen, einer Region, die mir besonders am Herzen liegt.

Ich würde mich freuen, Sie mit einem Lächeln und Freundlichkeit zu empfangen und Sie bestmöglich zu beraten, damit Sie eine angenehme Zeit verbringen können.

Wir freuen uns, Sie begrüßen zu dürfen,

Melanie ROUSSY & Boris HARISPE